近日，百里杜鹃第一小学报告厅内座无虚席。各教育服务中心主任、财务人员和全区73所学校校长、食品安全总监、食堂管理员齐聚于此，共同参加校园食品安全和膳食经费管理业务培训。
教育局局长带队到食材配送企业指导食材采购、检测、储存与配送
“今年以来，围绕中小学幼儿园食品安全和膳食经费管理，全区教育系统已组织100余场培训。针对不同人群，从食堂管理、‘校财局管’、带量食谱制定、‘互联网+明厨亮灶’、食品加工、设备使用等方面进行文件解读、政策学习和操作培训，持续提升人员管理水平、餐食品质和经费效益。”教育局营养办负责人周波介绍道。
展开剩余79%百纳中心幼儿园孩子们享受美味午餐
为守护教育事业的“民生工程”，百里杜鹃以“人员配备+制度建设+部门协作”压实责任，让“校园餐”落于指尖。
人员配备保障工作有序推进。成立工作小组牵头部署，组建校园餐“突击战”专班着力推动，各校园配齐配足食堂管理员和工勤人员坚决落实，结合实际不定期组织相应人员开展专项培训。制度建设保障工作规范高效。印发校园餐“突击战”实施方案，优化健全一套校园食品安全管理制度，形成一套“工作群+电话+临时会”的沟通协调机制。责任落实保障攻坚力量集中。落实教育主体责任，联合相关部门进校检查指导，加强与食材配送企业的沟通、会商与监督，分清职责协同发力。
“今天的午餐太好吃太好吃了！有黄金米饭、干锅牛肉、粉丝娃娃菜、蒸鸡蛋羹和三鲜汤。老师你看，这金色、绿色、黄色、红色、白色在一起，像不像彩虹？吃起来美味得就像在彩虹上跳舞，我们能不能把这餐叫作彩虹午餐呀？”百纳中心幼儿园大班的小朋友张予千用稚嫩的童音，把自己新奇的想法告诉老师。
教育局联合发改局、市场监管分局在批发市场询价
校园餐是广大师生的“幸福餐”，安全营养是首要任务，色香味俱全是首要追求，师生家长满意是终极目标。为逐步优化校园餐，百里杜鹃通过“精选食材+精准带量+精心制作”，让餐食香在舌尖。
优化食材采送，保证资金效益。联合发改局、市场监管分局到周边县区大型综合批发市场询价，会商采取“成本+微利”的方式严格控制食材配送企业利润，174种食材中96种较7月定价下降，平均下降幅度12.93%，有效降低校园餐食材成本。备案供货商55家，培育区内直供基地8家，挂牌并签订协议6家，推动食材配送企业建立快检中心1个，100%配齐配全冷藏设备，优化配送路线12条，各学校安排专人负责验收并认真登记出入库台账，确保食材从市场到企业再到学校的全过程安全。推进带量食谱，守护舌尖营养。充分发挥各校园的食堂管理主体责任，根据学生健康需求精准制定带量食谱，报卫生健康部门审核后实施。严格落实每餐“三菜一汤”、食材种类12种以上（每周25种以上），保证天天有鸡蛋水果、每人至少一两肉、每周至少三次学生饮用奶，切实提升学生餐品质。强化食堂管理，规范烹饪流程。推动46所学校食堂全面完成就餐环境、设施设备维修维护等提质改造，全区73所学校食堂全面完成“互联网+明厨亮灶”建设，21所寄宿制学校启用刷脸就餐设备，严格按照要求进行配餐、烹饪、清洗、消毒并常态化保持环境卫生。
“现在的孩子可真幸福，上学不愁，吃穿不愁。说实话，我们在家里做饭基本就是按习惯来，根本不会留意这个菜配那个菜会导致营养流失。学校食堂的午餐，我尝过，色彩搭配赏心悦目，味道也很不错。看到学校这么好的环境和丰富多彩的活动，我都想重返校园再读一次书了。”普底民族小学膳食监督家委会成员金秋玲在食堂陪餐结束时感慨道。
金坡乡晨曦小学膳食监督家委会成员为学校工作提建议
“校园餐更是人民群众的‘安心餐’，人民群众满意就是我们努力的方向。”教育局党组成员、副局长罗辑表示。
百里杜鹃以“陪餐指导+经费监管+协同监督”的模式，推动校家社协同育人，让膳食经费安在人民群众心尖。陪餐指导促规范。建立局领导随机+校（园）长及教师每日+家委随机的陪餐机制，调研指导+常规检查+专项督查的指导机制，逐步推动食堂管理、配餐送餐、器具清洗等更加规范。资金监管保民生。与配送公司开设共管账户监督管理校园餐资金，以“教育局总账户+14所学校独立子账户+刷脸就餐”模式实现“校财局管”，采购第三方审计机构对全区学校“校园餐”、食材供应商开展审计，最大程度保障学生合法权益。协同监督强效能。各学校及时公示菜谱、菜品、陪餐缴费、资金使用等情况，更新完善73所学校膳食监督家长委员会，全面宣传“黔智食安”视频监控的查看方法，利用公众号宣传、公示栏张贴监督举报电话76次，推进有奖举报投诉，提高校园餐的规范性和透明度。
教育局党组书记、局长黄德华表示，“目前，我们已落实幼儿园‘3+1’，推进中小学‘5+2’的营养餐标准，大幅提高了全区学生的就餐标准和营养健康水平。”将在大方向的指引下，把各方面工作做精做细，全力守护学生的“幸福餐”和家长的“放心餐”，做好教育事业的“民生工程”，让校园餐落于管理者的指尖、香在师生的舌尖、安在人民群众的心尖。
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